8月31日は「野菜の日」です。「8（や）3（さ）1（い）」の語呂合わせにちなんで1983年に定められた記念日で、ちょうど夏野菜がたくさん出回り、価格も落ち着きやすい時期にあたります。この記事では、野菜の日の由来やなぜ8月31日なのかを押さえたうえで、この時期に旬を迎える野菜、無理なく野菜を食べるコツ、そして産地直送や直売所で新鮮な野菜をお得においしく買う方法を紹介します。

概要

項目内容
野菜の日とは 8月31日の記念日。「8（や）3（さ）1（い）」の語呂合わせ
だれが定めたか 1983年に全国青果物商業協同組合連合会など9団体
この時期の旬 なす・トマト・ピーマン・きゅうり・オクラ・かぼちゃなどの夏野菜
野菜を食べる目安 健康づくりの目標は1日350グラム以上。まず1皿増やすところから
おすすめの買い方 直売所・道の駅・産地直送で、とれたての旬をお得に

野菜の日（8月31日）とは

8月31日の野菜の日は、「8（や）3（さ）1（い）」の語呂合わせにちなんだ記念日です。野菜をもっと知ってほしい、たくさん食べてほしいという願いから、1983年に全国青果物商業協同組合連合会など9団体が定めました。夏野菜が多く出回る出盛りの時期と重なるため、旬の野菜を食卓に取り入れるきっかけになる日です。

なぜ8月31日なのか

日付の由来は語呂合わせです。8を「や」、3を「さ」、1を「い」と読むと「やさい」になります。ちょうど夏野菜が豊富に出回り、価格も落ち着きやすい時期にあたるため、野菜を楽しむのにぴったりの日でもあります。記念日の基本は次のとおりです。

項目内容
日付8月31日
読み・由来8（や）3（さ）1（い）の語呂合わせで「やさい」
制定年1983年
制定団体全国青果物商業協同組合連合会など9団体
趣旨野菜をもっと知り、たくさん食べてもらう

農林水産省も毎年この日に合わせて、野菜の消費拡大を呼びかけるイベントを開いています。野菜の日は、消費者にとっては旬の野菜を楽しむ日であると同時に、野菜づくりを支える産地にとっても大切な日です。

野菜に関するそのほかの記念日

野菜にちなんだ記念日は8月31日だけではありません。毎月めぐってくる日や、野菜の日につながる1週間もあります。

記念日日付由来・制定
野菜の日8月31日8（や）3（さ）1（い）の語呂合わせ。1983年に全国青果物商業協同組合連合会など9団体が制定
菜の日毎月31日31を「さ（3）い（1）」と読む語呂合わせ。ファイブ・ア・デイ協会が制定し、2016年に日本記念日協会が認定
ドレッシングの日8月24日カレンダーの上で8月31日の真上に来る日。キユーピー株式会社が制定
サラダウィーク8月24日〜31日ドレッシングの日から野菜の日までの1週間

毎月31日の菜の日は、1年に7回ある31日を野菜を意識するきっかけにする日です。8月は24日のドレッシングの日から31日の野菜の日までがサラダウィークにあたり、この時期は小売店や食品メーカーの野菜・サラダの販促も重なります。野菜の日だけを単発でとらえるより、毎月31日と8月末の1週間をひとつながりで見ると、野菜を食卓に増やすきっかけが増えます。

この時期に旬を迎える野菜

野菜の日のころは、夏野菜がもっともおいしく、量も豊富に出回る時期です。旬の野菜は味がのっているだけでなく、価格も手ごろで、栄養価も高くなります。この時期に楽しみたい主な野菜は次のとおりです。

野菜おすすめの食べ方
なす焼きなす・揚げびたし・味噌炒め
トマト冷やしてそのまま・サラダ・煮込み
きゅうり浅漬け・酢の物・冷や汁
ピーマン・ししとう焼き・炒め・肉詰め
オクラ・モロヘイヤおひたし・和え物・汁物
かぼちゃ・とうもろこし蒸し・焼き・スープ

野菜を無理なく食べるコツ

健康づくりの目標では、成人が1日に食べたい野菜の量は350グラム以上とされています。ただ実際の摂取量は1人1日あたり258.7グラム（令和6年 国民健康・栄養調査）にとどまり、目標まで約91グラム足りていません。野菜料理の小鉢はおよそ1皿70グラムなので、あと1皿から1皿半が目安です。一度にたくさん食べようとすると続かないので、無理のない形で取り入れましょう。

  • 汁物やスープに野菜をたっぷり入れる。かさが減って一度に多く食べられます。
  • 作り置きのおひたしや浅漬けを用意しておくと、あと1品にすぐ足せます。
  • 冷凍やカット野菜も活用する。旬の野菜を下ゆでして冷凍すれば、無駄なく使い切れます。
  • 朝食に果物やトマトを添える。1日の早い時間から野菜を取り入れられます。

産地直送・直売所で旬をおいしく買う

旬の野菜を、いちばんおいしい状態で楽しむなら、産地直送や直売所がおすすめです。市場や店頭に並ぶまでの時間が短いぶん鮮度がよく、作り手の顔が見える安心感もあります。

  • 直売所・道の駅：その日の朝にとれた地元の野菜が、手ごろな価格で並びます。旬の珍しい品種に出会えることもあります。
  • 産地直送の通販（産直EC）：生産者から直接届くので鮮度がよく、遠くの産地の野菜も選べます。野菜の日に合わせたセットや特集が組まれることもあり、2026年はJA全農が運営する「JAタウン」が8月21日から9月3日まで、対象の野菜BOXを送料無料で販売しています。
  • ファーマーズマーケット・マルシェ：生産者と話しながら、食べ方やおすすめを聞いて選べます。

野菜の日には、産地や直売所が販促やイベントに取り組みます。売り手側の視点は、野菜の日に直売所・農家ができる販促や、スーパー・青果店の売場づくりでも紹介しています。

2026年の野菜の日に使えるキャンペーン・イベント

8月31日に合わせて、外食チェーンや食品メーカーが割引やイベントを実施します。2026年8月27日の時点で、期間と内容がはっきり公表されているものをまとめました。条件は変わることがあるため、利用する前に各社の公式ページで確認してください。

実施するところ期間内容利用の条件
JAタウン（JA全農の産地直送通販）8月21日〜9月3日全国各地の産地から届く対象の野菜BOXを、送料の負担なしで販売します対象は特設ページに並ぶ「配送料無料」表示の野菜BOX。商品によっては送料がかかります
リンガーハット8月27日〜8月31日野菜を831グラム使った「野菜たっぷりちゃんぽんMAX」「野菜たっぷり皿うどんMAX」を1,830円（税込）で販売します。購入者にはぎょうざ3個が無料になるパスポートステッカーを配ります全国のリンガーハット店舗。テイクアウトは対象外。ステッカーは9月30日まで、500円以上の注文で使えます。なくなり次第終了
しゃぶしゃぶ温野菜（レインズインターナショナル）8月28日〜9月6日食べ放題コースの会計から831円を割引します。あわせて抽選で5名に1万円分の食事券が当たります割引は2名以上で、割引前の合計が5,500円以上。着席時と会計時にクーポン画面を提示。事前予約の食べ飲み放題、ランチ特別価格と90分制の食べ放題コースは対象外。食事券は公式X（@On_Yasai）をフォローし、8月28日の対象投稿をリポスト
キユーピー「サラダを楽しむ！キユーピーとヤサイな仲間たちパーク」8月29日・30日渋谷サクラステージで、野菜のクイズやワークショップ、限定サラダの提供。参加費は無料です屋外の催しは予約なしで参加できます。屋内の催しは事前の抽選制で、応募は8月3日に締め切られました

公的な催しとしては、農林水産省が8月31日の14時から16時まで、令和8年度「野菜の日シンポジウム〜気軽に始める野菜のある暮らし〜」を農林水産省7階講堂とウェブ配信で開きます。作家・料理家の樋口直哉氏らが登壇し、家庭で野菜を取り入れる工夫を紹介します。ただし参加の申込は8月17日で締め切られており、これから申し込むことはできません。あわせて、野菜の摂取状況をその場で測れる機器が9月4日まで農林水産省の正面玄関に置かれ、来庁した人は予約なしで利用できます（シンポジウム当日の8月31日は設置されません）。

地元の直売所・JAのフェアは8月下旬に出そろう

いちばん身近なのは、地元の直売所やJAが開くフェアです。ただし全国一律の告知はなく、JAの県本部や直売所がそれぞれの地域で、8月下旬になってから店頭やSNSで知らせます。8月の最終週に入ったら、近くの直売所・道の駅・JAの店頭やSNSを確認しておくと見つけやすくなります。

規模の目安として、2024年には青森県本部が県内のスーパー11店舗で「やさいの日」JAフェアを開き、県産野菜のレシピ配布や試食、野菜の詰め放題を実施しました。福島県本部は直売所で旬の野菜を詰めたボックスを831円で販売し、100箱が完売しています。広島県本部も直売所で来店者向けのイベントを開きました。同じ規模の催しは毎年どこかの産地で開かれています。

また毎月31日は「菜の日」にあたり、ファイブ・ア・デイ協会の会員であるスーパーの店頭では、ポスターやのぼりで野菜を勧める売場づくりが行われます。8月31日は野菜の日と菜の日が重なる日です。

売り手の側でこうした企画を考える立場の方は、野菜の日に直売所・農家ができる販促と、スーパー・青果店の売場づくりもあわせてご覧ください。

よくある質問

野菜の日はいつで、なぜ8月31日なのですか

8月31日です。「8（や）3（さ）1（い）」の語呂合わせで「やさい」と読めることにちなみ、1983年に全国青果物商業協同組合連合会など9団体が定めました。ちょうど夏野菜が多く出回る時期にあたります。

野菜に関する記念日は野菜の日のほかにありますか

あります。毎月31日は「菜の日」で、31を「さ（3）い（1）」と読む語呂合わせから、ファイブ・ア・デイ協会が制定し2016年に日本記念日協会が認定しました。また8月24日は「ドレッシングの日」で、カレンダーの上で8月31日の真上に来ることにちなみます。8月24日から31日までの1週間は「サラダウィーク」と呼ばれ、野菜やサラダの販促が集まる時期です。

野菜の日のころに旬を迎える野菜は何ですか

なす・トマト・きゅうり・ピーマン・オクラ・かぼちゃ・とうもろこしなどの夏野菜が旬です。この時期は量も豊富で価格も手ごろになり、味も栄養ものっています。焼く・冷やす・汁物にするなど、シンプルな調理でおいしく楽しめます。

野菜を1日350グラム食べるのは大変ではありませんか

実際の摂取量は1人1日あたり258.7グラム（令和6年 国民健康・栄養調査）で、目標の350グラムまで約91グラムです。野菜料理の小鉢1皿がおよそ70グラムなので、あと1皿から1皿半で届きます。一度に食べようとせず、まず今より1皿増やすことから始めると続けやすくなります。汁物やスープにたっぷり入れる、作り置きのおひたしを用意する、冷凍やカット野菜を活用するなど、手間を減らす工夫が役立ちます。

新鮮な野菜をお得に買うにはどこがよいですか

直売所・道の駅や産地直送の通販がおすすめです。市場や店頭に並ぶまでの時間が短く鮮度がよいうえ、作り手の顔が見える安心感もあります。野菜の日に合わせてセットや特集を組む産直の通販もあります。

2026年の野菜の日に、お得なキャンペーンはありますか

あります。JA全農の産地直送通販「JAタウン」が8月21日から9月3日まで、対象の野菜BOXを送料無料で販売します。しゃぶしゃぶ温野菜は8月28日から9月6日まで、食べ放題コースの会計を831円引きにします。リンガーハットは8月27日から31日まで、野菜831グラムの「MAX」メニューを販売します。キユーピーは8月29日と30日に渋谷で参加費無料の体験イベントを開きます。このほか地元の直売所やJAのフェアは、8月下旬になってから各地で告知されます。