野菜の日（8月31日）とは｜由来と旬の野菜、産地直送でおいしく食べるコツ

8月31日は「野菜の日」です。「8（や）3（さ）1（い）」の語呂合わせにちなんで1983年に定められた記念日で、ちょうど夏野菜がたくさん出回り、価格も落ち着きやすい時期にあたります。この記事では、野菜の日の由来やなぜ8月31日なのかを押さえたうえで、この時期に旬を迎える野菜、無理なく野菜を食べるコツ、そして産地直送や直売所で新鮮な野菜をお得においしく買う方法を紹介します。

概要

野菜の日（8月31日）とは

8月31日の野菜の日は、「8（や）3（さ）1（い）」の語呂合わせにちなんだ記念日です。野菜をもっと知ってほしい、たくさん食べてほしいという願いから、1983年に全国青果物商業協同組合連合会など9団体が定めました。夏野菜が多く出回る出盛りの時期と重なるため、旬の野菜を食卓に取り入れるきっかけになる日です。

なぜ8月31日なのか

日付の由来は語呂合わせです。8を「や」、3を「さ」、1を「い」と読むと「やさい」になります。ちょうど夏野菜が豊富に出回り、価格も落ち着きやすい時期にあたるため、野菜を楽しむのにぴったりの日でもあります。記念日の基本は次のとおりです。

農林水産省も毎年この日に合わせて、野菜の消費拡大を呼びかけるイベントを開いています。野菜の日は、消費者にとっては旬の野菜を楽しむ日であると同時に、野菜づくりを支える産地にとっても大切な日です。

この時期に旬を迎える野菜

野菜の日のころは、夏野菜がもっともおいしく、量も豊富に出回る時期です。旬の野菜は味がのっているだけでなく、価格も手ごろで、栄養価も高くなります。この時期に楽しみたい主な野菜は次のとおりです。

野菜を無理なく食べるコツ

健康づくりの目標では、成人が1日に食べたい野菜の量は350グラム以上とされています。ただ、一度にたくさん食べようとすると続きません。まずは今より1皿増やすことを目安に、無理のない形で取り入れましょう。

• 汁物やスープに野菜をたっぷり入れる。かさが減って一度に多く食べられます。
• 作り置きのおひたしや浅漬けを用意しておくと、あと1品にすぐ足せます。
• 冷凍やカット野菜も活用する。旬の野菜を下ゆでして冷凍すれば、無駄なく使い切れます。
• 朝食に果物やトマトを添える。1日の早い時間から野菜を取り入れられます。

産地直送・直売所で旬をおいしく買う

旬の野菜を、いちばんおいしい状態で楽しむなら、産地直送や直売所がおすすめです。市場や店頭に並ぶまでの時間が短いぶん鮮度がよく、作り手の顔が見える安心感もあります。

• 直売所・道の駅：その日の朝にとれた地元の野菜が、手ごろな価格で並びます。旬の珍しい品種に出会えることもあります。
• 産地直送の通販（産直EC）：生産者から直接届くので鮮度がよく、遠くの産地の野菜も選べます。野菜の日に合わせたセットや特集が組まれることもあります。
• ファーマーズマーケット・マルシェ：生産者と話しながら、食べ方やおすすめを聞いて選べます。

野菜の日には、産地や直売所が販促やイベントに取り組みます。売り手側の視点は、野菜の日に直売所・農家ができる販促や、スーパー・青果店の売場づくりでも紹介しています。

よくある質問

野菜の日はいつで、なぜ8月31日なのですか

8月31日です。「8（や）3（さ）1（い）」の語呂合わせで「やさい」と読めることにちなみ、1983年に全国青果物商業協同組合連合会など9団体が定めました。ちょうど夏野菜が多く出回る時期にあたります。

野菜の日のころに旬を迎える野菜は何ですか

なす・トマト・きゅうり・ピーマン・オクラ・かぼちゃ・とうもろこしなどの夏野菜が旬です。この時期は量も豊富で価格も手ごろになり、味も栄養ものっています。焼く・冷やす・汁物にするなど、シンプルな調理でおいしく楽しめます。

野菜を1日350グラム食べるのは大変ではありませんか

一度に食べようとせず、まず今より1皿増やすことから始めると続けやすくなります。汁物やスープにたっぷり入れる、作り置きのおひたしを用意する、冷凍やカット野菜を活用するなど、手間を減らす工夫が役立ちます。

新鮮な野菜をお得に買うにはどこがよいですか

直売所・道の駅や産地直送の通販がおすすめです。市場や店頭に並ぶまでの時間が短く鮮度がよいうえ、作り手の顔が見える安心感もあります。野菜の日に合わせてセットや特集を組む産直の通販もあります。