はくさい・たまねぎがお買い得　令和8年7月｜生育・出荷・価格の見通し

野菜の生育状況及び価格見通し（令和8年7月）は、東京都中央卸売市場への出荷を念頭に、主産地・卸売会社等への聞き取りをもとに令和8年6月30日に公表されたものです。7月は、はくさい・たまねぎが平年を下回る見込みで買い時です。一方、ブロッコリーはやや平年を上回り、きゅうり・トマト・ピーマン・ばれいしょは7月前半に価格がやや高めとなる見込みです。15品目の生育・出荷と7月の価格見通しを表で整理します。

概要

公表の位置づけ

天候不順で価格変動が大きくなりやすい野菜について、産地の出荷判断と消費者の購買行動の参考にし、供給と価格の安定に資することを目的として、平成23年以降、定期的に聞き取りが行われています。生産者の価格対策は野菜価格安定制度で、値動きの背景は野菜の価格はなぜ動くのかで詳しく解説しています。

2020年基準の消費者物価指数では令和8年5月時点で総合が113.5、食料が128.7と上昇傾向にありますが、本見通しの「平年」は主産地・卸売会社等の聞き取りをもとにした過去5か年平均であり、CPIの動きとは必ずしも一致しません。

7月の価格見通し一覧

15品目の7月価格見通し（平年比）を一覧にまとめました。月内で前半・後半が分かれる品目は、セル内に両方を記載しています。

主要な野菜の生育、出荷及び価格の見通し

公表内容を品目ごとに整理しました。括弧内の割合は令和7年7月の入荷シェア（東京都中央卸売市場への入荷）です。

「平年並み」は、平年（過去5か年平均）に対する比率がおおむね90％以上110％以下であることを指します。

価格見通しの読み方

• 平年を下回る見込み：はくさい、たまねぎ。供給が厚く相場が抑え気味になる公表です。買い時の品目です。
• やや平年を上回る見込み：ブロッコリー。作付面積が増えても需要が堅調なため、月を通してやや高めです。
• 7月前半がやや高め・後半は平年並みへ：きゅうり、トマト、ピーマン、ばれいしょ。前段産地の切り上がりや6月の曇天の影響が前半に出ます。
• 平年並みが中心：だいこん、にんじん、キャベツ、ほうれんそう、ねぎ、レタス、なす、さといも。

よくある質問

「平年並み」「平年比」とは何ですか。

ここでの「平年」は直近5か年平均を指します。平年に対する比率がおおむね90％以上110％以下なら「平年並み」です。総合スーパー等の店頭価格や消費者物価指数（CPI）とは基準が異なります。

この見通しは店頭の小売価格と同じですか。

いいえ。ここで示すのは東京都中央卸売市場に出荷される野菜の卸売価格の見通しです。実際の小売価格や地域ごとの相場は、店舗・時期・天候によって変動します。

この記事はいつ更新されますか。

農林水産省が毎月下旬に翌月分を公表するのに合わせて、同じページを毎月更新します。対象月はページ冒頭の見出しと日付で確認できます。

まとめ

令和8年7月の見通しでは、はくさい・たまねぎが平年を下回り買い時です。ブロッコリーは月を通してやや高め、きゅうり・トマト・ピーマン・ばれいしょは7月前半に価格がやや高くなり、後半は平年並みへ戻る見込みです。だいこんやレタスなど多くの品目は平年並みが中心です。小売価格や地域の相場は市場・店頭で変動します。